Guía docente: Colágeno (molécula real)

Objetivos

• Reconocer el colágeno como la proteína más abundante de los mamíferos.
• Describir la triple hélice y el papel de la glicina en cada tercera posición.
• Relacionar la vitamina C con la formación de hidroxiprolina.

Antes de la clase

Revisar la ficha «Colágeno» y llevar tres cordones para trenzar.

Consejo: en Ajustes → Modo clase puedes proyectar la zona y usar «Pregunta al curso».

Paso a paso

1. Mostrar dónde hay colágeno: huesos, piel, tendones y cartílagos.
2. Explorador: completar «La cuerda de tres hilos» y trenzar los cordones.
3. Descubridor: resolver «Por qué cada tercera es glicina».
4. Premédico: realizar «Triple hélice y sus fallos».
5. Introducir una “piedrita” en la trenza para mostrar el efecto de cambiar una glicina por alanina.

Preguntas para conversar

• ¿Por qué solo la glicina cabe en el centro de la triple hélice?
• ¿Qué ocurre en la trenza cuando se cambia una pieza?
• ¿Por qué la vitamina C es necesaria para el colágeno?
• ¿Qué tejidos serían menos resistentes sin colágeno?

Ticket de salida

1. ¿Cuántas cadenas forman una molécula de colágeno? (Tres, en triple hélice)
2. ¿Qué aminoácido aparece casi cada tres posiciones? (La glicina)
3. ¿Qué necesitan las enzimas para formar hidroxiprolina? (Vitamina C)

Diferenciación

Trenzar físicamente para el nivel inicial; como desafío, comparar la hélice del colágeno con una hélice alfa.