rganautaPlato saludable en 3D
Los nutrientes se agrupan en dos grandes familias. Los macronutrientes, que necesitas en mayor cantidad, son los carbohidratos, las proteínas y las…
Explicado para cada edad
Para niños (7 a 11 años)
La comida le da a tu cuerpo dos cosas: energía para jugar, pensar y crecer, y "piezas" para construir y reparar tus músculos, huesos y piel. Ningún alimento trae todo lo que necesitas, por eso conviene comer variado: verduras, frutas, cereales, legumbres, huevo, lácteos o pescado, y agua para beber. Comer también es disfrutar, compartir con tu familia y probar sabores nuevos. Nadie es mejor o peor por lo que come.
Para jóvenes (12 a 16)
Los nutrientes se agrupan en dos grandes familias. Los macronutrientes, que necesitas en mayor cantidad, son los carbohidratos, las proteínas y las grasas: aportan energía y materiales para el cuerpo. Los micronutrientes, las vitaminas y los minerales, se necesitan en cantidades muy pequeñas pero son indispensables. El agua no da energía, pero es esencial para vivir. Leer la etiqueta de un envase te ayuda a saber qué trae: la lista de ingredientes va de mayor a menor cantidad, y en Chile y otros países los sellos negros "ALTO EN" avisan cuando un producto tiene mucha azúcar, sodio, grasas saturadas o calorías. Cada persona necesita cantidades distintas según su edad y su actividad.
Pre-Médico (17+)
La nutrición estudia cómo los alimentos aportan energía y sustratos al organismo. La densidad energética difiere entre macronutrientes: carbohidratos y proteínas rinden unas 4 kcal/g y las grasas unas 9 kcal/g. Son nutrientes esenciales los que el cuerpo no sintetiza en cantidad suficiente: nueve aminoácidos, dos ácidos grasos (linoleico y alfa-linolénico), las vitaminas (con la vitamina D como caso especial, pues la piel la sintetiza con UVB), varios minerales y el agua. Las guías actuales ponen el foco en patrones alimentarios más que en nutrientes aislados: predominio de verduras, frutas, legumbres y granos integrales, grasas insaturadas en lugar de saturadas y trans, agua como bebida principal y menor consumo de azúcares libres y ultraprocesados. Gran parte de esa evidencia es observacional, por lo que conviene distinguir asociación de causalidad.
Qué puedes explorar
CarbohidratosProteínasGrasasVitaminas y mineralesAgua en la alimentaciónAlimentos ultraprocesados y sellos de advertenciaPlato del Bien ComerVitaminas y minerales
Misiones
- ¿Natural o ultraprocesado? Explorador
- Arma un plato de colores Explorador
- Detective de nutrientes Descubridor
- Nutrientes y políticas alimentarias Pre-Médico
- El Plato del Bien Comer Explorador
Currículum escolar
Chile
- CN01 OA 07 · 1° básico: Describir y practicar hábitos saludables: actividad física, aseo, lavado de alimentos y alimentación sana para prevenir enfermedades.
- CN03 OA 06 · 3° básico: Clasificar los alimentos según su efecto en la salud y proponer hábitos alimentarios saludables.
- CN05 OA 05 · 5° básico: Analizar la alimentación diaria (variedad, porciones, frecuencia) y los alimentos para crecer, reparar y moverse.
- CN08 OA 06 · 8° básico: Investigar los nutrientes de los alimentos (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, agua) y sus efectos en la salud.
- CN08 OA 07 · 8° básico: Evaluar factores de un cuerpo sano y proponer un plan: dieta balanceada, ejercicio y evitar alcohol, tabaco y drogas.
- CN-CSAL-3y4-OAC-01 · 3° y 4° medio: Analizar problemas de salud pública: infecciones, drogas, ITS, desequilibrios alimentarios y enfermedades laborales.
- CN-CSAL-3y4-OAC-03 · 3° y 4° medio: Relacionar estilos de vida con la salud a través del metabolismo, la energética celular, la fisiología y la conducta.
- FG-CIBS-3y4-OAC-01 · 3° y 4° medio: Analizar factores biológicos, ambientales y sociales de la salud: nutrición, ejercicio, estrés, drogas, rayos UV, patógenos.
- EF-CEFD-3y4-OAC-04 · 3° y 4° medio: Analizar cómo actividad física, alimentación y ayudas ergogénicas influyen en el rendimiento.
México
- SPC F3 1° · Alimentación y actividad física · PDA 1 · 1° primaria: Registrar y comparar el tipo, la frecuencia y la cantidad de alimentos y bebidas que consume en casa y la escuela.
- SPC F3 1° · Alimentación y actividad física · PDA 2 · 1° primaria: Explicar los beneficios de alimentos saludables y agua simple frente a productos con mucho azúcar, grasa y sal.
- SPC F3 1° · Alimentación y actividad física · PDA 3 · 1° primaria: Describir alimentos saludables que, junto con la actividad física, ayudan a crecer y evitar enfermedades.
- SPC F3 2° · Alimentación y actividad física · PDA 1 · 2° primaria: Comparar la cantidad de alimentos que consume con la de los adultos y con la actividad física que realizan.
- SPC F3 2° · Alimentación y actividad física · PDA 2 · 2° primaria: Reconocer que la alimentación saludable responde a la edad y la actividad física de cada persona.
- SPC F3 2° · Alimentación y actividad física · PDA 3 · 2° primaria: Clasificar alimentos y bebidas en naturales, procesados y ultraprocesados e inferir sus efectos en la salud.
- SPC F4 3° · Alimentación saludable · PDA 1 · 3° primaria: Explicar la importancia de una alimentación higiénica y variada según el Plato del Bien Comer.
- SPC F4 3° · Alimentación saludable · PDA 2 · 3° primaria: Practicar una alimentación saludable: alimentos locales y de temporada, agua simple y menos grasas, azúcares y sal.
- SPC F4 3° · Alimentación saludable · PDA 3 · 3° primaria: Comprender que las necesidades alimentarias dependen de la edad y la actividad física.
- SPC F4 4° · Alimentación saludable · PDA 1 · 4° primaria: Indagar los nutrimentos que aportan los alimentos que consume y sus beneficios para la salud.
- SPC F4 4° · Alimentación saludable · PDA 2 · 4° primaria: Analizar cómo los medios y redes promueven alimentos altos en grasa, azúcar y sal, y su impacto en la salud.
- SPC F5 5° · Alimentación saludable · PDA 1 · 5° primaria: Explicar la dieta correcta (variada, completa, equilibrada, inocua y suficiente) y contrastarla con sus hábitos.
- SPC F5 5° · Alimentación saludable · PDA 2 · 5° primaria: Indagar riesgos de los hábitos alimentarios, como diabetes, hipertensión o colesterol alto, y proponer cambios.
- SPC F5 5° · Alimentación saludable · PDA 5 · 5° primaria: Relacionar la dieta correcta con el crecimiento, el funcionamiento del organismo y la prevención de enfermedades no transmisibles.
- SPC F5 6° · Alimentación saludable · PDA 1 · 6° primaria: Relacionar sobrepeso, obesidad y desnutrición con los ultraprocesados, y analizar trastornos como la anorexia y la bulimia.
- SPC F5 6° · Alimentación saludable · PDA 2 · 6° primaria: Analizar etiquetas de productos (ingredientes y aporte nutrimental) para decidir a favor de una alimentación saludable.
- SPC F5 6° · Alimentación saludable · PDA 4 · 6° primaria: Prevenir enfermedades no transmisibles con actividad física diaria, menos azúcar, sal y grasa, y agua simple.
- SPC F6 Biología 1° · Enfermedades y alimentación · PDA 1 · 1° secundaria: Identificar causas de obesidad y diabetes ligadas a la dieta y el sedentarismo, y proponer factores protectores.
- SPC F6 Biología 1° · Enfermedades y alimentación · PDA 2 · 1° secundaria: Formular hipótesis sobre carencias o excesos de nutrimentos y relacionar caries e hipertensión con el exceso de sal, azúcar y grasas.
- SPC F6 Química 3° · Alimentos como fuente de energía · PDA 2 · 3° secundaria: Explicar cómo el cuerpo obtiene energía de los nutrimentos e identificar los alimentos que los contienen.
- SPC F6 Química 3° · Alimentos como fuente de energía · PDA 3 · 3° secundaria: Valorar vitaminas, minerales y agua para el funcionamiento del cuerpo e identificar efectos de su deficiencia.
- SPC F6 Química 3° · Alimentos como fuente de energía · PDA 4 · 3° secundaria: Relacionar el aporte energético de los alimentos con la actividad física personal para decidir una dieta saludable.
Colombia
- DBA 4 · Grado 11° · 11° grado: Comprender reacciones de compuestos orgánicos y clasificar moléculas de interés biológico: carbohidratos, lípidos y proteínas.
- EBC CN 6–7 · Ciencia, tecnología y sociedad · 5 · 6° a 7° grado: Relacionar la dieta de comunidades con sus recursos y evaluar si es balanceada.
Perú
- CyT Desempeño 1° primaria · 1 · 1° primaria: Describir las características y necesidades de los seres vivos, como alimento y oxígeno.
Objetivos oficiales de Chile, México, Colombia y Perú relacionados con esta zona. Ver el currículum completo.
Para profesores
Guía docente imprimible: objetivos, pasos de la clase, preguntas y ticket de salida →